Le plus ancien des oiseaux connu comme tel est l’archéoptéryx (Archaeopteryx), qui vécut il y a 150 millions d’années. De la taille d’un corbeau, il était couvert de plumes et avait des ailes.

Le plus grand nombre de jaunes jamais trouvé dans un seul œuf de poule est neuf.

Un œuf d’autruche doit bouillir pendant 2 heures pour obtenir un œuf dur.

Les œufs de l’albatros royal mettent 79 jours à éclore.

L’œuf de colibri est l’œuf d’oiseau le plus petit du monde, à l’inverse de l’œuf d’autruche, qui lui est le plus grand du monde.

L’oiseau-éléphant de Madagascar, aujourd’hui disparu, pondit un œuf qui pesait 12 247 kilos.

Les oiseaux nidifuges sont ceux qui sont prêts à se mouvoir seuls dès qu’ils sortent de l'œuf, comme les poulets, les canards et les mouettes. Chez ces espèces, le jaune de l'œuf est plus grand que chez les oiseaux nidicoles comme les hiboux, les pics épeiches et la plupart des petits oiseaux chanteurs, qui ont besoin de la protection de leurs parents pour survivre.

La température corporelle normale d'un oiseau est normalement de 7-8 degrés de plus que celle d'un être humain. Jusqu'à trois quarts de l'air qu'un oiseau respire est utilisé uniquement pour se rafraîchir, car il ne peut pas transpirer.

Le cœur d’un oiseau bat 400 fois par minute au repos et jusqu’à 1000 fois par minute lorsqu’il vole.

Le seul oiseau sans ailes du monde est le kiwi de Nouvelle-Zélande.

Les pingouins, les autruches et les dodos sont des oiseaux qui ne volent pas.

Cher Ami (pigeon voyageur entraîné par les Américains et donné par des pigeonniers à la Grande Bretagne pour son utilisation par l'armée en France durant la Première Guerre mondiale, participa au sauvetage du Lost Batallion de la 77e division en octobre 1918) perdit un œil et une patte en transportant un message pendant la Première Guerre mondiale. Cher Ami fut décoré pour ses prouesses de la Distinguished Service Cross. Sa patte fut remplacée par une patte en bois.

Le seul oiseau venimeux connu au monde est le pitohui bicolore de Nouvelle-Guinée. Son venin se cache dans sa peau et ses plumes.

L’urubu à tête rouge (ou vautour aura) aide les ingénieurs humains à détecter les fuites et les ruptures de pipelines souterrains transportant du carburant. Le carburant qui s’échappe des tuyaux a la même odeur que la charogne, dont le vautour se nourrit.